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影响食品包装安全的几个主要因素

             日常生活中,食品包装与食品的密切关系早已很多人所认知。无论是商店,还是每个家庭,处处可见设计方便的食品包装。很难想象,没有包装的食品被送到每个消费者手中,将会是一个怎样的景象。
             食品包装就像食品的贴身衣物一样,是现代食品工业的一道工序,它不但起着保护、宣传食品的作用,而且便于食品的储藏、运输和销售。食品包装已经成为食品不可分割的组成部分,对食品质量将产生直接或间接的影响。
             1、包装材料
             食品包装有害物质残留主要来源于包装材料,主要是包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料作主要原料的油墨、溶剂所致。而且,这类含有害物质的油墨、溶剂在生产过程中还会引起操作工人的急性中毒,既影响劳资双方的合作关系,也严重影响社会稳定。
             食品包装材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。这些包装材料因本身分子结构和成型工艺及所加助剂不同而表现出较大差异。因此,对于食品厂家来说选择一种适合自己产品的包装材料很重要,否则就会出现食品问题。
             2、印刷油墨
             食品包装膜对油墨的要求除了具有一般的与基材结合力、抗磨性外,还要能够耐杀菌和水煮处理要求,及耐冻性、耐热性等以保障在运输、存储过程中不会发生油墨脱落、凝结等现象。
             3、印刷辅料
             食品包装印刷污染已经成为食品二次污染主要原因之一。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不全,有可能造成苯类物质在包装材料中残留。在食品包装过程中,苯类物质渗到食品中,从而造成对食品的污染。
             4、印刷工艺
             我国日前的食品包装袋基本上以凹印为主,在市场里所见到的食品包装袋,包括饼干、糕点、奶粉等包装,也基本上采用氯化聚丙烯类油墨印刷的居多。而欧美等国家大都采用柔印为主,柔印在网点表现上比凹印稍逊一筹,印刷质量稍逊,但是在绿色方面却占尽先机。
2020/04/14 13:36:23 702 次


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